Domini Veneti - Bardolino Classico 0,75 l

Klasifikace:

DOC

Poloha vinic

Polohy v samém srdci zóny Bardolino Classico. Převážně kopcovitý terén v blízkosti Lago di Garda v nadmořských výškách 50 – 150m.n.m.. Půdy bohaté na písky a vápenec. Systém vedení révy Pergola. Stáří vinic 15 – 25 let. Hustota výsadby 2500 keřů.

Vinifikace

Ruční sběr hroznů na konci září. Hrozny jsou odzrnkovány a jemně lisovány v pneumatickém lisu. Fermentace při teplotách mezi 25 – 28°C. Rmutace probíhá 12 dní s automatizovaným promíchávání matolin, které probíhá 3x denně. Kompletní malolaktická fermentace. Zrání v nerezových tancích.

Gastro párování:

Lehčí úpravy ryb, polévky a pasta.

Teplota servisu a skladování

14-16°C

alkohol

12,5%