0
Bertani - Valpolicella Ripasso 0,75 l
485 Kč
Vč. DPH
Ripasso je starodávná metoda výroby vína, která vytváří komplexní a strukturované víno. Barva vína je fialová s rubínovými nuancemi. Vůně je velmi charakteristická s tóny zralých bobulí, ostružin, černého rybízu a zralých černých třešní. Chuť je vyvážená, živá a plná s delší dochutí a dobrou tříslovinou.
Klasifikace:
DOC
Poloha vinic
Hrozny pocházejí z kopců kolem Valpantena v centrální části Valpolicella Classico. Půdy jsou zde bohaté na vápenec a slín. Z části se jedná o vulkanické podloží bohaté na železo. Systém vedeni: Guyot, hustota: 5000 keřů/ha.
Vinifikace
Ruční sběr hroznů a první fermentace probíhá na konci září. Kvašení probíhá ve speciálních širokých a mělkých tancích, které jsou idální pro zintenzivnění kontaktu mezi moštěm a slupkami. Fermentace při cca 20 – 22°C. Druhá fermentace “Ripasso” probíhá v březnu spolu se slupkami z hroznů Amarone. Víno zraje v dubových sudech z francouzského dřeva 750l po dobu 9 měsíců.
Gastro párování:
Pečená masa, houby, výraznější těstovinová jídla a risotto.
Teplota servisu a skladování
16-18°C
alkohol
13,5%
Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.