Negro Angelo - Angelin Langhe Nebbiolo 0,75 l

Klasifikace:

DOC

Poloha vinic

Neive, Piemonte, sever Itálie. Vesnička Neive se nachází v těsném sousedství Barbaresca. Basarin, je jedinečnou vinicí, která dává vynikající kvalitu hroznů Nebbiolo, a to především díky půdním a klimatickým podmínkám. Stáří vinice je 15 let. Půdy jsou zde tvořeny především bílou jílem a pískem.

Vinifikace

Ruční sběr hroznů. Tradiční macerace s kontaktem se slupkami po dobu 15 dní. Následuje dvoudenní delestage. Zrání probíhá ve velkých dřevěných sudech 10 měsíců.

Gastro párování:

Telecí osso buco, jídla na bázi lanýžů, pečená červená masa a ragú.

Teplota servisu a skladování

14-16°C

alkohol

14%