Les Cretes - Valle d'Aosta Chardonnay 0,75 l

Spotřebitelské balení:

0,75 l

Klasifikace:

DOP

Poloha vinic

Vale d’Aosta, sever Itálie. Vinice Les Crêtes v di Aymavilles, vinice Frissonnière v Saint Christophe. Stáří vinic 20 let. Půda je kyprá, písčitá, morénová půda. Severovýchodní expozice. Nadmořská výška 600 až 850 metrů.

Vinifikace

Ruční sběr hroznů v polovině září. Šetrné lisování, 12 dní fermentace v nerezových tancích pod kontrolovanou teplotou 18°C, 1-2 měsíce zrání „sur lies“, kontinuální batônnage.

Gastro párování:

Aperitiv, antipasti, polévky, těstoviny, bílé maso, pečené maso

Teplota servisu a skladování

8-10°C

Bernardin Charrère, původem z Francie se přestěhoval do Aosty kolem poloviny 18. století. Rodina začínala jako farmáři a mlynáři, založila si domov a na svém pozemku v Aymavilles a postavila mlýn na vodní pohon. V roce 1810 rodina Charrères vysadila své první dva hektary hroznů. Tím se začala psát historie vinařství Les Cretes. K rozšíření panství a výsadby dalších vinic došlo v roce 1989. Současné vinařství Les Crêtes je s 25 hektary (62 akrů) hroznů věnovaných výrobě vína největší soukromou vinicí a vinařstvím v údolí Aosta. Údolí Aosta, které se nachází na severozápadě Itálie, je nejmenší a nejméně obydlený region Itálie. Je to alpské údolí s podmínkami pěstování hroznů, které jsou typicky spojené s horskými nadmořskými výškami. Nedaleko Mont Blancu a ze tří stran obklopené italskými, francouzskými a švýcarskými Alpami je to nádherná a jedinečná část Itálie. Vinice Les Crêtes jsou osázeny jak původními odrůdami (Petite Arvine, Petit Rouge, Fumin, Mayolet, Cornalin), tak i tradičnějšími odrůdami (Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Muscat), kterým se v regionu rovněž dobře daří. Půdy, které se v průběhu staletí vyvíjely na svazích ledovcové mory kolem Aymaville, se skládají ze směsi písku a vápenatých hornin. Vinice Les Crêtes se nacházejí v relativně vysokých nadmořských výškách (600 až 1 000 m. /1 970 až 3 280 stop) a kvůli klimatickým podmínkám ve vysoké nadmořské výšce začíná sklizeň v Les Crêtes často koncem podzimu. To dává hroznům čas dozrát, zatímco jsou vystaveny širokému kolísání denních a nočních teplot, což je přirozený proces, který výsledným vínům dodává jedinečný aromatický charakter a chuťový profil. Vinařství vyrábí asi 170 000 lahví ročně. Vinařství se nachází v malebné oblasti Aymavilles v údolí Aosta.