Scarpa - Barbera D'Asti Superiore Bogliona DOCG 0,75 l

Spotřebitelské balení:

0,75 l

Klasifikace:

DOCG

Poloha vinic

Piemonte. Vyrábí se z hroznů pocházejících z usedlosti „I bricchi“, která se nachází na hranici mezi Castel Rocchero a Acqui Terme. Vinice se pohybují v nadmořské výšce od 350 do více než 400 metrů nad mořem a jsou převážně orientovány na jihozápad, půda je z velké části tvořena jílem s nízkým podílem písku

Vinifikace

Ruční sběr hroznů. Klasická vinifikace s delší rmutací v otevřených dřevěných kádích. Zrání v 50hl dubových sudech z francouzského Alier. Dále dozrává v láhvi 2 roky.

Gastro párování:

Agnoloti, kantonská kachna, krocan, ossobuco, telecí oháňka, entrecote.

Teplota servisu a skladování

16°C

Antica Casa Vinicola Scarpa byla založena Antoniem Scarpou* v roce 1854. Reputaci Scarpy vytvořil v 60. a 70. letech 20. století Mario Pesce, jehož otec koupil vinařství o několik let dříve. Mario byl jednou z těch duší, který, přestože respektovaly tradice a historii svého regionu, byl dostatečně ambiciózní a věřil, že Monferrato může produkovat komplexní, dlouhověká a elegantní vína. Strávil mnoho času v Burgundsku a Alsasku studiem francouzských technik vinifikace a zároveň práce na vinici. To, co se naučil, využil k experimentům a vývoji pečlivějších technik ve svých vlastních vinicích a kantýně v Monferratu. V důsledku jeho nekompromisní „inovace v rámci tradice“ se stal široce respektovaným mezi výrobci vína v celém Piemontu, včetně tak rozlišných vinařů, jako jsou Bruno Giacosa a Angelo Gaja. Monferrato bylo známo pro Barberu po dlouhou dobu, ale nikdo s ní až do doby před 50 lety nezacházel jinak než s vínem všedního dne. Dokonce podle staré tradice byla vinifikována Barbera jako každodenní bílé víno! Mario Pesce a Giacomo Bologna byli prvními dvěma producenty, kteří od 60. let 20. století vyrobili „důležitou“ Barbera d’Asti. Každý z nich se rozhodl udělat ji v jiném stylu, Pesce s použitím v podstatě tradičních technik vinifikace a zrání, naproti tomu Giacomo Bologna zvolil moderní přístup. Z jejich paralelního úsilí vzešli Scarpa Barbera d’Asti ‚La Bogliona‘ a Braida Barbera d‘Asti ‚Bricco dell’Uccellone‘. Za 160 let a počítání historie vlastnilo Scarpu pět rodin. Současní majitelé, Maria Piera Zola a její rodina, zakoupili vinařství v roce 2001. Rodina Maria Piera měla s Mario Pescem dlouhodobý vztah, a když se rozhodl odejít do důchodu a prodat vinařství, svěřil jim úkol udržovat dědictví, které vytvořil ve Scarpě. Vinice se nachází v Castel Rocchero v provincii Asti, 10 km jihovýchodně od kantýny Scarpa v Nizza Monferrato a 30 km na východ od Alby. Vinice je na hranici dvou částí Monferrato: Monferrato Astigiano (tj. kolem Asti) na západ a Monferrato Alessandrino (kolem Alessandria) na východ. Celková plocha je souvislých 50 hektarů, z toho je 27 hektarů osázeno. Zbytek jsou lesy (včetně lanýžových lesů) a pole, která Scarpa záměrně nechává neosázené, aby zachoval biodiverzitu a zdravé vinice. Od počátku 20. století nakupuje Scarpa hrozny od pěstitelů v Barolo a Barbaresco a přiváží je do vlastní kantýny v Nizza Monferrato k vinifikaci a zrání. Ve skutečnosti byla Scarpa mezi prvními, kteří lahvovali a označovali Barolo, v roce 1949 a patřili k zakladatelům Barolo a Barbaresco Consorzio. Vzhledem k historickému významu Scarpy ve vínech z těchto oblastí jim pravidla DOCG dávají zvláštní povolení pokračovat v nákupu hroznů a vyrábět Barolo a Barbaresco v jejich kantýně v Monferratu. Celková roční produkce je 90 000-100 000 lahví Hrozny pro Barolo, Barbaresco a Nebbiolo d’Alba pochází od jednoho pěstitele, se kterým má Scarpa dlouhodobou dohodu a jehož hospodaření Scarpa řídí. Vinice Barbaresco, Tettineive (2,5 hektaru), se nachází mimo Neive, poblíž cru Cottà. Vinice Barolo, Tettimorra (1,0 hektaru), se nachází poblíž La Morra, mezi cru Bricco San Biagio a Roggeri. Vinice Nebbiolo d’Alba, Bric du Nota (2,5 hektaru), se nachází v Monteu Roero, nejvyšší z vinařských vesnic Roero.