Citari - Sorgente Lugana DOC 0,75 l

Klasifikace:

DOC

Poloha vinic

Vinice v blízkosti Gardského jezera na pomezí oblastí Veneto a Lombardia. Půdy jsou bohaté na minerály, tvoří je vápenaté jíly a fosílie. Stáří vinic je 25 let.

Vinifikace

Ruční sběr hroznů, okamžité zpracování, víno fermentuje v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno zraje v nerezových tancích po dobu 7 měsíců z čehož 6 je spolu s jemnými kaly.

Gastro párování:

Mořské ryby, sladkovodní ryby, plody moře, světlé maso, předkrmy a čerstvé sýry.

Teplota servisu a skladování

10-12°C

alkohol

13%

Na kopci S.Martino della Battaglia nedaleko věže postavené na památku historické události Risorgimento, která vydláždila cestu k sjednocení Itálie, stojí společnost Citari. Oficiální datum jeho založení je 1975, ale jeho historie začíná dřív, protože je to příběh vášně a vazby s půdou, která byla přenášena po celé generace. Ve skutečnosti to byl dědeček Francesco Gettuli, který koupil společnost na území, které dobře znal, protože ho navštěvoval jako dítě kdy doprovázel svého otce. Spojení se zemí, které bylo poté přeneseno na jeho dceru Giovannu a její rodinu: její manžel Ugo Mascini a její děti Maria Giovanna a Francesco. Dnes se starají především o chod vinařství s podporou svého otce, chirurga v důchodu, a za pomoci některých věrných spolupracovníků: Simone Rigon a jeho otece Bruna v doprovodu vinařkou Franceskou Fiorentini. Umístění společnosti Citari patří mezi nejpříznivější, uprostřed dvou renomovaných oblastí s kontrolovaným označením původu, jako jsou Lugana a S. Martino della Battaglia. Mikroklima, Gardské zázemí, a složení jejích půd zvláště je souhra vhodná pro vysoce kvalitní produkci hroznů, kombinovaná s láskou k tradici a moderní enologii, umožnila v průběhu let vyrábět vína se silným územním charakterem a stále silnější osobností. Z 25 hektarů nemovitostí, které se rozprostírají na morénských svazích vystavených na jihu, je 21 obděláváno ve vinicích s typickým hroznem tohoto území. Morainské půdy, které jsou smíšené s vápnitými jíly bohatými na minerální soli, jsou nejlepší kombinací, která dává vínům sapiditu, jemnost vůní a správnou strukturu.