0
Costa Arente - Valpolicella Ripasso 0,75 l
621 Kč
Vč. DPH
Intenzivní rubínově červená barva, na nose ukazuje komplexní paletu s červeným ovocem, jako jsou zralé třešně a červený rybíz, spojené s nádechem koření. Na patře se vyznačuje intenzivní chutí, která je dobře vyvážena mírnou hladinou alkoholu a svěží kyselinkou. Taniny jsou měkké a kulaté, což přispívá ke stárnutí a dlouhodobé archivaci. Velká komplexnost a koncentrace.
Klasifikace:
DOC
Poloha vinic
Veneto, údolí Valpantena nedaleko Verony v Grezzana. Hrozny pochází jen z okolí vinařství z kopce Arente. Nadmořská výška vinic je mezi 820 - 1150m.n.m.. Půdy jsou vápenaté. Vedení vinic klasickým systémem Pergola a Guyot. Průměrný výnos 70hl/ha.
Vinifikace
Ruční sklizeň. Jemné lisování. Fermentace v nerezových tancích a častá delestage. Proces Ripasso začíná v únoru po vytvoření vín amarone. "pomace" z amarone se využije pro druhé kvašení se základním vínem Valpolicella. Po dobu 15 dní probíhá druhá fermentace s ponořováním matolinového klobouku aby došlo k uvolnění všech látek. Poté se víno přečerpává do velkých slavonských dubových sudů, kde zraje 9 měsíců a dále odpočívá 3 měsíce v láhvi.
Gastro párování:
Risotto s masovým ragú, hřiby, tmavá masa, pernatá zvěřina a zralé sýry.
Teplota servisu a skladování
16-18°C
alkohol
15%
Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.