V8+ - Prosecco Brut Millesimato Carlo 0,75 l

Spotřebitelské balení:

0,75 l

Klasifikace:

DOC

Poloha vinic

Vento. Terroir je středně hluboký s obsahem alkalické pracho-hlinité půdy, typické a charakteristické pro benátskou rovinu. Ta leží na prastaré vrstvě paleosolu zvaném „caranto“. Klima je obecně mírné a vlhké díky blízkosti moře, ale jsou zde silné teplotní změny v důsledku střídání větrů - chladné (Bora) a horko-vlhké (Scirocco).

Vinifikace

Po sklizni jsou hrozny vylisovány a podrobeny jemnému lisování pneumatickými lisy a rychlému oddělení moštu od slupek. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě (15-16 °C). Víno je poté umístěno do ocelových autoklávů, kde probíhá proces perlení metodou Martinotti (30 dnů). Cukr: 8g/l.

Gastro párování:

Aperitiv, mečoun, krevety, asijská kuchyně

Teplota servisu a skladování

8-10°C

Ambiciózní projekt schopný skloubit současnost a tradici. Tak se zrodilo vinařství Ottopiù Vineyards, jedna ze značek skupiny Leone Alato. Založeno bylo v oblasti Veneto, v zóně pro produkci ikonických šumivých vín Prosecco, již v roce 1973. Rodina vín Prosecco, která mimo jiné pocházejí i z oblastí Valdobbiadene a Cartizze, označuje společný symbol číslo 8. Ten je symbolem nekonečna, odrazu ducha ve stvořeném světě a nezměrného. Číslo, které skrývá 'tajemství' nesmrtelnosti, a proto bylo definováno jako číslo věčného mládí. Číslo představuje osm houževnatých, tvrdohlavých a praktických jedinců, kteří jsou pevně spjati s realizací tohoto projektu. Číslo 8 také představuje sluneční světlo dopadající na Zemi, vinnou révu a její shluky. K tomu symbol 'plus' znamená péči, pozornost a energii použitou k dosažení celkové kvality a ke zviditelnění této krásné myšlenky světu.